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厂家直销 啤酒原料 品质保证

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产品/服务: 厂家直销 啤酒原料 
品 牌: 亚盛 
型 号: 90型、45型 
规 格: 10kg/袋,20kg/箱 
单 价: 34.00元/kg  询价
最小起订量: 20 kg  订购
供货总量: 3 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-05-04
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产品详细说明

优质啤酒花颗粒

               (品种:青岛大花)

产 品 特 点

 青岛大花是国内主栽培品种,花体呈圆柱形,球果包合松、产量高(如右图),具有均衡的苦味和柔和的香味。α-酸含量5.5-7.0%,β-酸含量4.0-5.0%,α/β值1.2-1.6。国内1937年引入青岛,全国推广种植酒花时,都从青岛引入此花,称为青岛大花。本产品采用本公司万亩青岛大花种植基地的优质天然酒花为原料,经烘烤打包压制成压缩啤酒花,再将压缩啤酒花粉碎后制粒而成。具有储运方便,耐储存,苦味柔和,气味芳香浓郁,品质佳的特点。很受国内啤酒酿企业青睐。

产 品 感 官 指 标

   颜色:浅黄绿色或绿色柱状颗粒,长5-15mm,

直径5mm。

    香气具有浓郁的新鲜正常的啤酒花香气

产 品 主 要 理 化 指 标

    水分:7-9%     崩解时间≤ 15s     硬度≥6-8kg 

    a-酸含量≥6.2%  β-酸含量≥3.5  a-/β-酸1.2-1.6            酒花油ml/100g   合律草酮:36-42%    贮藏指数:≤0.40-0.45  

草烯34-36%    石竹烯11-13%       草烯/石竹烯2.8-3.2 

法尼烯12-15%    匀整度:颗粒均匀,散碎颗粒少于4%

 

产 品 用 途

赋予啤酒清爽的口感和特有的芳香,有助于清除麦汁中的蛋白质,使啤酒清澈透明,有助于发泡,并具有防腐功能。

使 用 说 明

 应用在啤酒饮料中时,应在麦汁煮沸时添加,如果希望得到较高的α-酸利用率,建议在煮沸过程前期加入;如果希望保持较好的酒花香气,则在煮沸后期加入。根据酒花颗粒中的α-酸含量及

啤酒酿造商工艺需要来计算添加量。将装有酒花颗粒的铝箔袋打开,取出所需重量颗粒,再将酒花颗粒加入煮沸锅中煮沸。

产 品 储 存 与 保 质 期

    避免阳光照射和高温,于恒温库中0~4℃环境中储存。保质期2年。

产 品 规 格

 内包装为抽真空充氮铝箔袋密封包装,袋内残氧量≤1%,每袋净重10公斤,外包装为优质瓦楞纸箱,每箱装2袋。

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